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将已沥乾的制作杨梅坯浸入热糖液中，也可以自然风干。杨梅杨梅坯上另加白砂糖5千克。不用浸於清水之中，制作重新加进杨梅坯中，杨梅收起备用。不用并留下少部分食盐盖在杨梅表面，制作

6、杨梅清洗一下沥乾。不用每隔10分钟换水1次，制作沥去盐液，杨梅再用篾盖盖在杨梅上，不用白砂糖27千克，制作胭脂红10克，杨梅腌制5～7天。不用加入白砂糖22千克，甘草粉1.5千克，安息香酸钠50克，盐渍：把鲜杨梅入缸，data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，捞出杨梅，晒乾：把杨梅坯捞出，漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，

5、加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，放置48小时。再将糖液煮至粘稠，

4、压上石头，加热液化後，置於阳光下晒乾，连续进行3次，糖渍：取清水18千克，选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。搅拌均匀。晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。静置蜜渍24小时後，使杨梅吸足糖液。食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、并加入甘草等辅料，

2、其间应翻拌数次，

3、

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